Deftiges Clubsandwich!

Zutaten für 2 Sandwiches:

4 Scheiben veganer VK-Toast (ca 100gr)
4 Scheiben Räuchertofu, 5mm dick (ca 30gr)
2 Cocktailtomaten (10gr)
4 Gurkenscheiben (10gr)
2 Salatblätter
2 TL Hummus, natur
2 TL Ketchup
1 TL Senf
1 TL vegane Mayo
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Räuchertofuscheiben in einer Pfanne mit wenig Öl circa 10 Minuten stark anbraten. Währenddessen Ketchup, Senf und Mayo miteiander vermischen. Sandwichscheiben toasten und 2 Scheiben mit Hummus und 2 mit der Ketchup-Senf-Mayo-Mischung bestreichen.  Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und Salat waschen. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, zuerst die Salatblätter auf den mit Hummus bestrichenen Toastscheiben verteilen, dann je 2 Scheiben gebratenen Räuchertofu, 1 klein geschnittene Cocktailtomate und 2 Scheiben Gurke draufgeben und abschließend die 2 restlichen Toastscheiben draufsetzen! Moihzeit!

Tipp zum Pimpen: 1 Avocado ebenfalls in Scheiben schneiden und hinzufügen! :D

Nährwerte pro Sandwich: Energie: 179 Kcal Eiweiß: 7 g Kohlenhydrate: 21 g Ballaststoffe: 4 g Fette: 7 g Eisen: 3,85 mg