Power-Frühstücksbrei!

Zutaten für 2 Personen:

50gr Amaranth
50gr Hirse
50gr Quinoa oder Bulgur
1-2 TL Zucker
1 TL Zimt
1 Apfel
1 Banane
350-400ml Mandelmilch (oder sonstige Pflanzenmilch)
Mark einer Vanilleschote

Zubereitung:

Die Mandelmilch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Amaranth und Quinoa waschen und zur Mandelmilch geben. Circa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die gewaschene Hirse dazugeben und weitere 10 Minuten mitkochen. Währenddessen den Apfeln  und die Banane in kleine Stücke schneiden. Solbald das Getreide schön weich ist, das Obst dazugeben und noch einige Minuten miterwärmen. Vanillemark aus der Schote kratzen und zusammen mit 1 TL Zimt zum Brei geben. Warm servieren und genießen! :)

Nährwerte pro Portion:

Energie: 454 Kcal   / ~ 23 % des Tagesenergiebedarfs*
Eiweiß: 18 g / ~  36  % 
Kohlenhydrate: 75 g / ~ 28 % 
Ballaststoffe: 8 g
Fett: 9 g / ~  13 %  
Eisen: 5,27 mg / ~ 38%

* ausgehend von 2000 Kcal; 50 g Eiweiß, 270 g Kohlenhydrate, 70 g Fett, 14 mg Eisen