Zutaten (für 1 Portion)
85 g Reis
175 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
1 - 2 EL Zucker
1 EL Kokosflocken
1 Banane
etwas Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
Den Reis im Wasser kochen, nach ca. der Hälfte der Kochzeit die Kokosmilch und den Zucker hinzufügen und weiterkochen lassen bis alles verkocht ist.
Anschließend die Kokosflocken untermischen.
Banane klein schneiden und anrichten :)
Tipp: Ananasstücke dazu ;)
Nährwerte pro Stück:
Energie: 685 Kcal / ~ 34 % des Tagesenergiebedarfs*
Eiweiß: 9 g / ~ 18 %
Kohlenhydrate: 104 g / ~ 39 %
Ballaststoffe: 6 g
Fett: 26 g / ~ 37 %
Eisen: 1,65 mg / ~ 12%
* ausgehend von 2000 Kcal; 50 g Eiweiß, 270 g Kohlenhydrate, 70 g Fett, 14 mg Eisen
Zutaten für 1 Portion:
1 grüner Apfel (Granny Smith oä)
1 Avocado
10gr Zwiebel
1 EL Lein- oder Rapsöl
1 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer
nach Belieben: 1 EL gehackte Minze
Zubereitung:
Avocado und Apfel in kleinwürfelig schneiden, Zwiebel fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken. Mit Toastbrot oder Baguette servieren! :)
Nährwerte pro Portion
Energie: 525 Kcal / ~ 26 % des Tagesenergiebedarfs*
Eiweiß: 5 g / ~ 10 %
Kohlenhydrate: 26 g / ~ 10 %
Ballaststoffe: 12 g
Fett: 45 g / ~ 64 %
einfach ungesättige FS: 20,22 g
mehrfach ungesättigte FS: 15,45 g
* ausgehend von 2000 Kcal; 50 g Eiweiß, 270 g Kohlenhydrate, 70 g Fett,
Zutaten für circa 9 Stück:
Brownie trockene Zutaten:
60gr Weizen-Universal-Mehl
30gr VK-Mehl
2 EL Kakaopulver
1/4 TL Backpulver
Brownie nasse Zutaten:
80gr vegane Zartbitter-Schoko
2 EL ÖL
2 EL Sojamilch
20 gr Zucker
2 EL Instant-Kaffeepulver
Prise Salz
2 EL Sojamehl oder angerührter Eiersatz für 1 Ei
40gr gehackte Zartbitter-Schoko
Weiße Tiramisu-Schicht:
300gr Sojajoghurt
2-3 EL Stärke
2 EL ÖL
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
Zubereitung Brownie:
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Währenddessen die Schokolade mit den 2 EL Sojamilch und Öl übern Wasserbad schmelzen.Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die restlichen Zutaten, außer der gehackten Schokolade, dazugeben und gut vermischen. Zu den trockenen Brownie-Zutaten geben und mixen. Am Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. In eine 15x15 cm quadratische Backform geben.
Zubereitung weiße Schicht:
Alle Zutaten gründliche vermixen und über die dunkle Brownie-Schicht gießen. Den Ofen auf 180° aufheizen und circa 45-50 Minuten backen.
Vor dem Schneiden gut auskühlen lassen und mit Kakaopulver bestreuen.
Nährwerte pro Stück:
Energie: 199 Kcal / ~ 19 % des Tagesenergiebedarfs*
Eiweiß: 5 g / ~ 10 %
Kohlenhydrate: 21 g / ~ 8 %
Ballaststoffe: 3 g
Fett: 10 g / ~ 14 %
Eisen: 3,48 mg / ~ 25%
* ausgehend von 2000 Kcal; 50 g Eiweiß, 270 g Kohlenhydrate, 70 g Fett, 14 mg Eisen
Zutaten für 2 Personen:
50gr Amaranth
50gr Hirse
50gr Quinoa oder Bulgur
1-2 TL Zucker
1 TL Zimt
1 Apfel
1 Banane
350-400ml Mandelmilch (oder sonstige Pflanzenmilch)
Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
Die Mandelmilch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Amaranth und Quinoa waschen und zur Mandelmilch geben. Circa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die gewaschene Hirse dazugeben und weitere 10 Minuten mitkochen. Währenddessen den Apfeln und die Banane in kleine Stücke schneiden. Solbald das Getreide schön weich ist, das Obst dazugeben und noch einige Minuten miterwärmen. Vanillemark aus der Schote kratzen und zusammen mit 1 TL Zimt zum Brei geben. Warm servieren und genießen! :)
Nährwerte pro Portion:
Energie: 454 Kcal / ~ 23 % des Tagesenergiebedarfs*
Eiweiß: 18 g / ~ 36 %
Kohlenhydrate: 75 g / ~ 28 %
Ballaststoffe: 8 g
Fett: 9 g / ~ 13 %
Eisen: 5,27 mg / ~ 38%
* ausgehend von 2000 Kcal; 50 g Eiweiß, 270 g Kohlenhydrate, 70 g Fett, 14 mg Eisen
